NUESTRO QUERIDO CHANCAY
 Y SU GASTRONOMIA 

Chancay, es una ciudad y puerto del Perú, que se encuentra a 76 KM. al norte de la ciudad de Lima, en la ruta de la carretera longitudinal de la costa. Está a una altitud de 43 msnm.  Es la capital del distrito de Chancay, de la Provincia de Huaral del Departamento de Lima. Desde el inicio de la República, hasta 1976, fue capital de la provincia de Chancay

Su Plaza de Armas

La Plaza de Armas de Chancay, una de las más grandes del Perú, es el centro de las actividades políticas, sociales, culturales y de esparcimiento de la ciudad. A partir de 1999, luce los restos de la Covadonga: el ancla, una parte de un cañón y 20 metros de cadena, que se encuentran colocadas en un monumento ubicado en un ángulo de la Plaza, frente a la Municipalidad.

Al centro de la plaza se alza una hermosa glorieta de tipo colonial, obra donada por el médico Luis Felipe del Solar e inaugurada el 12 de abril de 1914. El 10 de febrero de 2000 fue declarada por el Instituto Nacional de Cultura, como Monumento integrante del Patrimonio Cultural de la Nación.

El Museo de Chancay

El museo de Chancay se creó el 23 de Julio de 1991 durante la gestión del alcalde Luis Casas Sebastián, con recursos propios de la municipalidad, destinándose el local del antiguo palacio municipal como sede de la institución.

Para llevar a cabo esta labor, la municipalidad de Chancay entró en contacto con el Museo Nacional de Antropologia e Historia del Perú, firmándose el 4 de septiembre de 1991, un convenio de cooperación técnica, así como la organización de una exposición temporal itinerante, la misma que se inauguró el 9 de diciembre de 1991, con el tema de Chancay Prehispánico.

El Castillo de Chancay

El Castillo de Chancay es un antiguo palacio que se encuentra ubicado en n el kilómetro 82 de la Panamericana Norte, en la provincia de Huaral a dos horas del departamento de Lima, por lo que es el sitio ideal para para visitar un fin de semana.

Este bello castillo fue sus mejores épocas lugar de descanso para las personas perteneciente a la clase limeña más alta. Se dice que su creadora fue Consuelo Amat y León Rolando, dama nacida en Lima a fines del siglo XIX y bisnieta del virrey Manuel Amat y Juniet. Ella misma diseñó los planos y contrató a los albañiles que lo construyeron.

Estuvo muchos años abandonado, pero gracias a Juan Barreto Boggio, nieto de Consuelo, se logró la remodelación del lugar y consolidarlo como un gran atractivo turístico.

Es un sitio muy visitado por las personas, especialmente por su cercanía a Lima es ideal para conocer un fin de semana. Aquí puedes realizar las siguientes actividades:

Debido a que cercanía a la playa, las personas pueden disfrutar de un momento agradable en esas aguas.

Su gastronomía es deliciosa, por lo que sus visitantes pueden disfrutar de platos muy agradables.

Cuenta con un parque acuático haciendo que los turistas que la visiten tengan otras opciones además de la playa.
También se puede disfrutar de diversos shows artísticos, los cuales son hechos para que los turistas los disfruten.

Su Gastronomía 

Nuestro Distrito de Chancay, es uno de los lugares mas preferidos por los turistas debido a la amabilidad y hospitalidad de su gente, los lugares turísticos, sus playas y su variedad de platos típicos en la zona, 

Los principales plato bandera de nuestro distrito son el Ceviche,  Arroz con Marisco, Chancho al Palo, Chicharrón de conejo, Escabeche de Pato, Carapulcra, Causa Chancayana, Pato en Aji,  Chancho al Cilindro, Chicharrón de Cuy, etc.

Los Restaurantes mas concurridos son: 

-  El Pipo 

-  Marcelo 

-  Del Pino

-  El Parque

-  El Mirador 

-  El Chavito  

Donde son muy bien atendidos por sus amables propietarios y empleados en general, a fin de que disfruten de un placentero y buen almuerzo,  para que la próxima visita por Chancay, regresen a consumir nuestros exquisitos productos preparados con manos Chancayanas.

Como Preparar el Tradicional Chancho al Palo

Este plato tradicional,  es de la parte norte de nuestro país, es muy conocido por su sabor y muchos le atribuyen su origen a la ciudad de Huaral al norte de nuestro país, pero se prepara en todo el país con algunas diferencias, se utiliza como técnica en muchas partes del mundo, hoy de una manera mas sofisticada y con instrumentos logran que esta exquisitez se convierta en un plato rustico y agradable para el publico mas exigente.

Ingredientes:

1 copa de pisco peruano.

2 cdas de  sillau

4 cdas de  ají panca

1/2 taza de escencia de anis

2 cdas de comino

01 Lechón de aproximadamente 10 kilos

03 cdas de ajo

03 cdas de aceite

Sal

Jugo de limón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, limpiar y estirar bien el chancho macerarlo por 3 a 4 horas. Luego amarrar bien el chancho a la rejilla amarrarlo muy bien, cocer 1 hora y media por cada lado.

Sugerencia:

Servir con papa sancochada, camote (batata), y ají rocoto molido.

También se puede acompañar de una riquísima sarza.